珐琅锅是一种采用玻璃陶瓷技术制成的炊具，具有以下好处：
1. 安全性高：珐琅锅厚度较薄，但特殊的材料和工艺可以使其在加热时不会产生有害物质，例如二恶英。同时，珐琅锅表面光滑不粘，也不会产生毒素，非常安全。
2. 均匀加热：珐琅锅的热传导热效应极佳，能够均匀地加热食物，不容易烧焦或沾底。
3. 容易清洁：珐琅锅表面光滑不粘，所以使用后容易清洗，且不容易残留污渍。
4. 耐久性强：珐琅锅能够承受高温，不容易变形，而且耐磨损和化学腐蚀，使用寿命相对较长。
不过，珐琅锅也存在一些危害：
1. 易碎：虽然珐琅锅比普通的玻璃制品更加坚固，但是仍然比不上其他金属制品，如果摔落或撞击，容易碎裂。
2. 不能用于高温煮沸：珐琅锅虽然能够承受高温，但是并不适用于煮沸水或者用于直接放置于明火下，因为这样会导致其易碎或变形。
3. 容易剥落：强酸性食物，例如番茄酱，容易损伤珐琅锅的表面，导致颜色变化，或者剥落脱落。
4. 价格相对较高：因为制作珐琅锅需要特殊的技术与材料，所以相比其他的炊具，珐琅锅价格相对较高。
