1. 调味：之前可先用姜片或蒜泥等调味，肉皮附着的腥味能够被掩盖或减轻。
2. 泡水：将肉皮放入水中浸泡一段时间，去除部分的腥味。根据厚度不同，泡水时间需长短不一。
3. 食盐：食盐可以吸收肉皮上的水份，进而带走渗出的血水及腥味。
4. 泡苏打水：在温水中加入适量苏打粉，再将肉皮浸泡数十分钟，有助于去腥。
5. 白醋：用醋洗刷肉皮，醋酸能够消除腥味及杀菌消毒。
6. 古老腌制法：在古时候干臭皮，会洒一些白糖或者白醋于肉皮表面抹匀之后，直接吊晒自然晒干。这样处理的界面是不仅防腐消毒风味更佳，并减轻了肉皮的腥味。
7. 煮元宵：如首次尝试没味道，建议尝试先煮元宵，用去除元宵中的碱味方法处理肉皮，这样会加速去腥效果。
8. 煮汤水：将肉皮放入汤水中再煮，也会减轻部分腥味，但要注意不要下太多调味料，否则容易掩盖不了腥味。
