1. 鱼头：鲶鱼的头部肉质鲜美，可以制成汤或做成红烧鱼头等多种菜式。
2. 鱼肚：鲶鱼的鱼肚很多人喜欢吃，可以清蒸、油泡或炖汤。
3. 鱼肉：鲶鱼的肉质肥美，可以用来煎、炸、炖、烤等多种方式进行食用。
4. 鱼刺：鲶鱼的刺较多，需要去除后再进行烹饪食用。
5. 鱼皮：鲶鱼皮质厚且有弹性，可以制成“鲶鱼皮片”，还可以制成烤鱼皮等多种菜式。
6. 鲶鱼杂碎：鲶鱼的内脏也可食用，如鱼胰、鱼肝等，可以加入热干面等菜式中。
7. 适宜搭配：鲶鱼可与豆腐、青笋、豆角等食材搭配烹饪，口感更佳。
8. 注意事项：鲶鱼属于淡水鱼类，含有一些寄生虫或细菌，烹饪前需要进行彻底清洗和煮熟。另外，鲶鱼肉比较鲜嫩容易烂，不宜加入酱汁等腌制食材中。
