糯米鸡是一道非常具有特色的广东传统小吃，口感香甜软糯，营养丰富。以下是制作糯米鸡的具体步骤及要点：
材料：
1.鸡腿肉500g
2.糯米400g
3.香葱50g
4.姜20g
5.蒜15g
6.盐10g
7.味精5g
8.料酒15ml
9.生抽30ml
10.老抽15ml
11.麻油适量
制作步骤：
1.将糯米淘洗干净后浸泡在水中，泡制4～5小时；
2.鸡腿去骨，然后切块，用料酒、生抽和老抽拌匀腌制30分钟以上；
3.香葱、姜、蒜剁成末备用；
4.将香葱、姜、蒜末加入刚才腌制好的鸡肉中，加入盐、味精、少许麻油搅拌均匀；
5.捞出浸泡好的糯米，沥干水分，加入少许盐和麻油拌匀备用；
6.将糯米均匀地覆盖在腌制好的鸡肉上，用保鲜膜包好后上锅蒸45分钟即可；
7.取出后将保鲜膜拆开，码放到盘中即可食用。
要点提示：
1.泡糯米后一定要充分沥干水分，否则会影响口感和健康；
2.糯米搭配其他食材时要注意火候，过火会让糯米变硬，不易入口；
3.适量的盐和麻油可以提升糯米鸡的味道；
4.在腌制鸡肉时可以加入姜和料酒去腥提味，更加美味。
