石榴是一种富含抗氧化物质的水果，但是当它变质时，会产生一些不良反应和变化。以下是石榴变质的表现：
1. 变色：石榴通常是鲜红色的，当其开始变质时，会从鲜红色转变为暗红色或棕色。
2. 软化：石榴在过熟或变质时会变得软腐，失去结实的质感。可通过触摸来检测石榴是否变软。
3. 发霉：石榴有可能面临发霉的问题，霉菌生长在石榴表面会呈现黑色或绿色，并且会散发出一股难闻的刺鼻气味。
4. 气味异味：石榴变质后会散发出一股恶臭味道，这是由其组成部分腐烂所造成的。可以通过闻一闻的方式来判断石榴是否变质。
5. 出现斑块：如果石榴表皮上出现大量的斑点，就意味着它正在变质，必须立刻处理。
总体来说，在购买石榴之前，应该注意它的状态并判断其是否新鲜，在存放不当或过期时就可能会出现变质的迹象。为了避免食品中毒或者影响健康，最好不吃变质的石榴。
