油热了通常表现出以下几个特点：
1.冒烟：当油温度达到一定程度时，会冒出烟雾。这是因为高温下油分子会分解，产生挥发性物质。
2.泛起气泡：油热后，由于温度升高，液体中的水分开始挥发，形成气泡，此时也可以称之为“冒泡”。
3.出现异味：当油热到一定程度后，往往会有刺鼻、烟熏等异味。这是由于油分子分解产生的有害物质，对人体健康有影响。
4.颜色变化：根据不同类型的食用油，油热后的颜色也有所不同。如花生油、豆油变金黄色，橄榄油变得暗绿色。
5.出现火苗：当油温度继续升高时，很容易出现明火，可引起火灾。
因此，合理掌握油温至关重要。在烹饪过程中，应注意油温的掌控，以免因油温过高而导致食用油质量变差，或出现安全隐患。
