高筋小麦粉是指含有较高蛋白质和较多的面筋的小麦粉，它的特点是弹性好、韧性强，适合用于制作需要发酵和拉伸的食品。以下是高筋小麦粉适合做的食品：
1. 面包：高筋小麦粉可以使面包更加松软，口感更好。
2. 披萨饼皮：披萨饼皮需要拉伸成形，高筋小麦粉可以提供足够的面筋支撑。
3. 面条和挂面：面筋含量高的面粉做出来的面条和挂面更有嚼劲，口感更好。
4. 馒头和包子：高筋小麦粉可以使馒头和包子更加松软，不易变形。
5. 蛋糕和曲奇饼干：高筋小麦粉可以使蛋糕和曲奇饼干更加酥脆，口感更好。
总之，高筋小麦粉可以提高食品的口感和质地，适合用于制作需要发酵和拉伸的食品。
