风干牛肉干是经过加工而成的熟食品，其具有以下特点：
1. 经过处理：制作牛肉干通常会将新鲜的牛肉经过切片、撒盐、腌制、晾凉等多个步骤后再进行干燥处理，因此牛肉干是经过加工处理后才得以制成的。
2. 熟化：牛肉干在加工的过程中会发生熟化反应，使得其中的细菌和酶都被杀灭或摧毁，这样就可以确保牛肉干是安全干净的熟食品。
3. 能长时间保存：同时，由于牛肉干制成后大量的水分已经被去除，并且经过了烘焙、熏制等步骤，因此其能够有效地阻止微生物的生长，从而可以长时间地保存。
4. 多种口味：市场上的牛肉干不仅有原味，还有各种口味的，如辣味、香辣味、黑椒味、孜然味等等，多样化的口味选择满足着人们各种口感的需求。
总之，风干牛肉干是经过加工烘干、熟化处理后制成的熟食品，安全卫生，并且可以长时间保存。
