大豆油可以用来炒菜。以下是关于使用大豆油炒菜的一些点回答：
1. 大豆油的烟点高：烟点是指油开始冒烟并产生异味的温度。大豆油的烟点相对较高，通常在230-250°C之间，比多数植物油（如橄榄油和亚麻籽油）的烟点都高。因此，大豆油适合高温烹饪，如炒、煎、煮、炸等。
2. 大豆油的营养价值高：含有丰富的维生素E和多元不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，对人体有益。同时，大豆油也是一种低胆固醇油。
3. 大豆油的口感轻柔：相比于橄榄油等其他植物油，大豆油的味道比较轻柔，且不易影响菜品的原味。
4. 注意油的热度：虽然大豆油可以用来炒菜，但需要控制好油的热度，避免过度加热。当油开始冒烟时，油会分解产生有害物质，此时食物也会失去营养成分，甚至对人体有害。因此，在炒菜时，可以先加入一点油，然后再放食材；同时使用大火快速翻炒，避免油过度加热。
总之，大豆油适合用来炒菜，具有高烟点、营养价值高、口感轻柔等优点，但需要注意合理控制油温和使用方法。
