黄瓜热炒是一道简单易学的家常菜，它外酥里嫩、清爽可口，营养丰富，适合夏季食用。
制作方法：
1. 准备食材：黄瓜、生姜、蒜末、料酒、盐、鸡精、油。
2. 将黄瓜切成细长条状，姜切丝备用。
3. 热锅凉油，待锅中的油热后加入姜丝和蒜末煸炒出香味。
4. 加入黄瓜煸炒，不断翻炒，让黄瓜均匀受热，以避免熟烂上表面却生硬。
5. 加入适量盐、鸡精和料酒调味，继续煸炒至黄瓜变软烂，颜色略带透明就可以了。
6. 最后热锅凉油加热至冒烟的时候，将油淋在黄瓜上，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1. 黄瓜热炒最好不要用老黄瓜，因为老黄瓜比较涩，口感不好。
2. 烹饪过程中不断翻动黄瓜，让它均匀受热，炒的时间不宜过长，否则会失去营养和口感。
3. 可以根据个人口味加入一些肉类或其他蔬菜，如鸡肉、牛肉、青椒等。
4. 给黄瓜热炒加入适量料酒可以使它更加香味浓郁。
