百香果和山药可以一起食用，且互不影响。具体原因如下：
1. 百香果含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，而山药则富含淀粉质、蛋白质、膳食纤维等，两者互补，有助于满足人体对于各种营养素的需求。
2. 山药有助于消化道道蠕动，促进肠胃蠕动，帮助消化，而百香果则含有果酸，可促进消化液分泌，并有利于消化。
3. 百香果和山药都富含以上营养元素，所以不管是煮、炒、炖还是生吃，都可以相互融合，搭配起来不仅美味可口，而且营养丰富。
4. 需要注意的是，由于百香果中富含维生素C，而山药中含有草酸，二者在体内结合可能会影响人体对于铁的吸收，因此建议分开时间吃或控制摄入量。
综上所述，百香果和山药可以一起食用，有助于增加人体营养摄入，促进消化和健康。
