云南是一个富有蕈资源的地区，这里的菇类品种繁多，包括野生种和栽培种。以下是一些云南常见的菌类种类：
1. 野生菌
（1）松茸：又称“菌王”，价格昂贵，被誉为山珍海味之一。
（2）鸡枞菌：外形略似蘑菇，口感清香，营养丰富。
（3）竹荪：也称“竹珍菌”，是一种美味、口感爽脆的野生菌，有独特的滋味。
（4）牛肝菌：肉质紧实，口感嫩滑，食用后能增强机体免疫力。
（5）鸡油菌：菌体油润、丰满、肥厚，被当地人尊为“神仙菇”。
2. 栽培菌
（1）金针菇：是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食用菌。
（2）香菇：外形呈扇形，肉质香嫩，富含蛋白质和多种氨基酸。
（3）冬菇：是一种主要用作调味品的食用菌，口感鲜美而营养丰富。
（4）平菇：肉质细腻、味道鲜美，营养价值高，常用来炒菜或做汤。
（5）灰树花菇：肉质细嫩，含有多种人体必需的氨基酸和纤维素。
总之，云南的蕈资源丰富多样，其中不乏美味可口、赏心悦目的野生和栽培菌类。
