1. 松饼粉主要是制作面包、蛋糕、糕点等的专用面粉，含有较多的蛋白质和淀粉，可使面食制品表面光滑，口感松软。低筋面粉主要用于制作面条、水饺等，其蛋白质含量较少，面筋形成能力较差。
2. 松饼粉较为细腻，含有较少的筋度，制作出的产品口感柔软、酥脆，不容易变硬。而低筋面粉颗粒较大，含有较强的筋度，在制作时需要适量地揉面搓饧，以提高面筋的形成能力，使制成的面食有弹性。
3. 由于松饼粉和低筋面粉的特性不同，它们在使用时需要注意配比和工艺的调整，以保证最终的制品质量。松饼粉的配方通常需要加入适量的发酵剂、乳化剂等辅料，而低筋面粉则需要根据具体情况掌握好水、面粉比例，以及发酵温度、时间等制作技巧。
4. 对于想要制作美味松软蛋糕或糕点的人来说，松饼粉是更加理想的选择；而对于喜欢吃有嚼劲的面食的人来说，低筋面粉则更为适合。
