红萝卜既有营养价值，也有一定的药用价值。它富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁、钾等营养元素，可以促进身体的健康和增强免疫力。是否会上火，取决于以下几个方面：
1. 消化功能
红萝卜是生冷性质的食物，很多人会感到肚子不舒服，这是因为红萝卜中的纤维素比较多，容易引起胀气、消化不良等问题。如果消化功能较弱或者胃肠道有炎症的人食用过多，可能会导致上火。
2. 食用方式
红萝卜可以生食也可以煮食。长期食用生红萝卜并不推荐，因为其中的营养成分必须经过煮熟才能被完全吸收，而生吃可能会影响肠道吸收。另外，如果加入辛辣调料、醋等调味料，会使红萝卜的刺激性增强，也容易引起上火。
3. 个体差异
每个人的体质和体质不同，对红萝卜的消化和吸收能力也不同，有些人即使吃很多红萝卜也不会感到上火。因此，需要根据自己的身体状况选择适量食用。
结论：红萝卜本身不会上火，但是如果个人消化功能不好、过度食用或加入刺激性调味料会导致上火。建议适当控制红萝卜摄入量，煮熟后食用，避免过多辛辣调料的使用。如果出现胃肠道不适等症状，应立即停止食用。
