年糕发红并不一定就不能吃，具体情况需要根据以下几个方面来综合考虑：
1.年糕的保质期：如果年糕还在保质期内，并且质量良好，就算发红也可以食用。
2.年糕的制作原料与方法：年糕在制作过程中，如果使用了过期或者变质的材料；或者保存方法不当，导致细菌滋生，那么即使没有到保质期，也不能食用。
3.年糕表面的发红情况：年糕的表面发红，可能是由于氧化反应引起，这种情况下，切掉发红部分，其它部位仍然可以食用。但如果发红部分伴随着黑斑、霉点等异常情况，则不能食用。
4.个人身体情况：一些人可能对过期或者发霉的食品产生过敏反应，有慢性病的人士更应该小心，避免食用不新鲜的食品。因此，对于发红的年糕，如果担心自己的身体问题，最好不要食用。
综上所述，年糕发红未必不能食用，需要具体情况具体分析，注意保质期和照顾自己的身体健康。
