猴子腿菜是蕨菜，以下是说明：
1. 植物学分类：猴子腿菜的学名为Ophioglossum costatum，属于蕨类植物门，猴子腿菜是在蕨菜中比较特殊的一种。
2. 外形特征：猴子腿菜与其他蕨菜相比，最显著的特征是其叶片非常狭窄，长而细，而整个植株也更加细长。
3. 生长环境：猴子腿菜多生长于湿地或溪边、河边等潮湿环境下，这也是蕨类植物比较典型的生长环境，它们通常需要；温暖潮湿，透气性好，坚固而富有弹性的土壤。
4. 营养价值：猴子腿菜含有丰富的植物蛋白质和膳食纤维，对促进人体新陈代谢、增强免疫力等有益健康的作用。同时也是比较受欢迎的野菜之一，具有清热解毒、润喉止咳等食疗作用。
因此，从植物学分类、外形特征、生长环境和营养价值四个方面看，猴子腿菜可以肯定地说是一种蕨菜。
