三丝爆豆是一道比较简单的家常菜，主要材料是青豆、胡萝卜和木耳，口感清香爽口。下面是制作方法：
材料：青豆、胡萝卜、黑木耳、姜蒜、盐、糖、鸡精、醋、生抽、老抽、料酒、植物油。
步骤：
1.将青豆焯水，捞出沥干备用；
2.黑木耳泡发后撕成小朵；
3.胡萝卜切成丝；
4.姜蒜切末；
5.热锅凉油，放入姜蒜末中火爆香；
6.放入胡萝卜丝和木耳翻炒至熟透；
7.加入青豆炒匀；
8.加入盐、糖、鸡精、醋、生抽、老抽、料酒炒匀即可上桌。
注意事项：
1.青豆已经焯水了，所以不需要再煮很久；
2.喜欢咸一些的可以多放一点盐和鸡精，不喜欢醋味的可以不要放醋；
3.在加盐的时候要注意不能放太多，否则会影响口感；
4.炒制时间过长容易导致青豆变黑，影响食欲。
