茶豆是一道口感独特、营养丰富的美食，这道菜做法简单，下面是茶豆的制作步骤和技巧：
1. 准备材料——茶豆、大蒜、姜、红辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒等；
2. 烹制茶豆前，先将茶豆洗净，去除两端的须，然后切成小段，备用；
3. 锅中倒油，将大蒜和姜片放入锅中爆香，待出香味后，加入红辣椒翻炒一下；
4. 加入切好的茶豆，翻炒至变色；
5. 加盐、鸡精等调料，翻炒均匀；
6. 少量水倒进锅里，把茶豆煮软；
7. 加少许生抽、料酒提香，再将锅内汁干即可装盘。
注意事项：
1. 切茶豆时避免过大或过小，以便于后来的处理和食用；
2. 切好的茶豆可以在水中焯一下，煮熟会更快；
3. 茶豆要先放盐炒一下，让其口感更加鲜美；
4. 翻炒过程中注意火候，以免煸糊；
5. 可依个人口味加入适量的辣椒，调料可根据个人口味适量调整。
