1. 首先要选购新鲜且没有虫蛀、裂口或变软的板栗。
2. 洗净板栗，去除外皮和内膜并清洗干净。
3. 将板栗放在水中煮沸数分钟，待外皮开裂后捞出来，把水捞掉。
4. 在冷水中将板栗冷却，并去掉剩余的内膜和皮。
5. 用纱布或者毛巾将板栗晾干，尽量去掉水分，让板栗切不会受到霉菌感染。
6. 最后将干燥的板栗装入密封袋中，放入冷冻室保存。
保鲜建议：
- 切勿将未开裂的板栗直接放入冷冻室，因为寒冷的冷冻温度会使内部的水晶化结构变得不稳定，在冷冻过程中扩张导致板栗表面裂开。
- 存储板栗的环境要严格保持在负18摄氏度以下，否则板栗容易发霉变坏。
- 保存期限建议不要超过6个月，否则品质会有明显下降。
