茶叶蛋是一种口感独特的传统食品，主要以鸡蛋、茶叶和香料等作为原材料制作。以下是茶叶蛋的正宗做法及配方：
材料：
- 鸡蛋12个
- 红茶3勺
- 八角2个
- 花椒1勺
- 桂皮1块
- 盐适量
- 酱油适量
步骤：
1. 将鸡蛋加入一锅开水中，煮10分钟然后捞出备用。
2. 在鸡蛋壳上轻轻敲几个小裂缝，这样可以帮助香料和调味汁渗透到蛋内，增加味道。
3. 在一锅水中加入红茶叶、八角、花椒和桂皮，加盖用慢火煮20分钟。
4. 加入适量的盐和酱油，调味汁煮5分钟左右即可，先尝一下味道，可以酱油多放点调色。
5. 将煮好的鸡蛋放到调味汁中浸泡，大火焖煮15分钟左右，关火后等鸡蛋完全冷却后，再将其放入冰箱中浸泡一夜，等到蛋壳呈现出自然青色即可入口。
小贴士：
- 在煮鸡蛋之前可以用水将茶叶和香料稍微焯一下，增加味道。
- 为了让茶叶蛋的味道更浓郁，可以将煮好的鸡蛋稍微用勺子拍打几下，这样能帮助调味汁渗透到蛋内。
- 若喜欢较深的颜色和浓重的味道，可将茶叶蛋放入保温杯或气密容器中，再等待1-2个小时。
