香菜是我们生活中经常使用的调料之一，有了它菜肴就更加美味可口。但是由于香菜是属于叶菜类，所以保存方式较为特殊。下面是关于香菜冬天怎样保存不黄不烂的分点回答：
1. 去掉不良部分：在保存香菜时，首先要检查是否有不新鲜、病变或损坏的部分，如有应该立即去除。
2. 利用吸水性材料：将香菜放入水盆中，清洗干净后，拍干水份，使用吸水性材料（如厨房纸巾）包裹住香菜，然后将其放入一个密闭的容器中进行储存。
3. 清洗干净：在保存前，应将香菜用水冲洗干净，并且保证干燥。
4. 箱子盖贴上保鲜膜：盒子里的香菜最好能够承受防潮，异味等等那么也可以在装好香菜之后在盖上保鲜膜
5. 放入冰箱：使用冰箱时，最好选择透明密封袋储存。在储存时，可以选择将香菜放入湿润纸巾中，然后用透明密封袋密封并且冷藏于冰箱中。
注意点：
1. 在冰箱中储存时，最好选择较低的温度，一般为0℃至2℃之间，保持相对干燥和寒冷环境。
2. 储存时间不要太长，通常2至3天即可，否则香菜就会失去新鲜味道。
通过以上几点，我们就可以让香菜在冬天保存更加新鲜美味，并且能够在菜肴中使用，带来更好的口感和更健康的生活享受。
