十八豆是一种常见的干货食材，在冬天存储时需要注意以下几点：
1. 风干：首先将新鲜的十八豆放在通风透气的地方，让其自然风干，去除多余的水分，避免霉变。
2. 选择合适的储存容器：十八豆最好用密封罐或塑料袋等容器进行存储，以减少受潮、虫害等因素的影响。
3. 避免阳光直射：将十八豆存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射及高温，一定不要将其放在潮湿的地方，开放的阳台，厨房等位置。
4. 定期检查：储存十八豆时，需要经常检查是否有虫害、霉菌等问题，如果发现不良情况，应及时清理或更换存储容器。
5. 分批储存：对于大量的十八豆，可以将其分成几份进行储存，每次食用前取出即可，这样可以减少长时间储存带来的负面影响。
6. 注意卫生：在取出十八豆食用前，要做好洗净处理，确保食用卫生。
