1. 蛋白质含有结构性和功能性两种成分，其中结构性成分在高温下容易变性，因此不建议用热水冲泡蛋白粉。
2. 在一定程度上，热水可以促进蛋白质的溶解，但过高的温度会导致蛋白质部分变性失去功能。
3. 冷水绝对不能将蛋白质溶解，需要将蛋白质粉倒入容器中，将少量的水缓缓加入，然后搅拌均匀再慢慢加入余下的水，搅拌至完全溶解即可。
4. 最佳的冲泡温度为20-25℃，这样可以使蛋白质充分发挥其功效，同时减少蛋白粉的损失和浪费。
蛋白粉用冷水冲还是热水
1. 蛋白质含有结构性和功能性两种成分，其中结构性成分在高温下容易变性，因此不建议用热水冲泡蛋白粉。
2. 在一定程度上，热水可以促进蛋白质的溶解，但过高的温度会导致蛋白质部分变性失去功能。
3. 冷水绝对不能将蛋白质溶解，需要将蛋白质粉倒入容器中，将少量的水缓缓加入，然后搅拌均匀再慢慢加入余下的水，搅拌至完全溶解即可。
4. 最佳的冲泡温度为20-25℃，这样可以使蛋白质充分发挥其功效，同时减少蛋白粉的损失和浪费。
