大闸蟹是中国著名的水产品，其口味鲜美，一年四季都有不同的品种供应。而想要蒸好大闸蟹需要注意以下几点：
1. 大闸蟹蒸的时间要视大闸蟹的大小而定，一般来说，每只蟹15分钟可以煮熟，如果蟹很大，可能需要20-25分钟，而小蟹则只需要10-12分钟。
2. 在蒸大闸蟹之前，要先将蟹肚内的黄先拨掉，以避免蟹黄糊在壳上影响口感。
3. 在放入大闸蟹时，要将蟹背朝上，因为蟹背的肉质比较厚实，需要更长时间的蒸煮才能彻底蒸熟。
4. 大闸蟹蒸煮后要及时食用，否则易变质，影响口感和健康。
总结起来，大闸蟹蒸多久需要考虑到蟹的大小，一般每只15分钟就能够蒸熟，同时还要注意将蟹背朝上、及时食用等问题。
