1. 颜色：白胡椒粉是白色的，而黑胡椒粉是黑色的。
2. 原料：白胡椒粉是由成熟的胡椒果实削去外层黑皮晾干后磨制而成，而黑胡椒粉则是由未成熟或半成熟的胡椒果实收获后晒干和烘干后磨制而成。
3. 口感：白胡椒粉口感较柔和，带有一些奶油和木香味道；而黑胡椒粉则口感更为浓烈和辛辣，香气也更加浓郁。
4. 用途：白胡椒粉通常用于淡味菜肴中，如鱼类、海鲜等，以免掩盖它们的原本风味；而黑胡椒粉则适用于更多类型的菜肴中，如烤肉、汤和酱料等。
5. 营养价值：虽然两者都是胡椒，但它们的营养成分略有不同。白胡椒粉含有天然的维生素 C、铁、钾和酚类化合物等成分；而黑胡椒粉则富含抗氧化剂和生物活性化合物，有助于消化和促进新陈代谢。
