1. 外观: 黑胡椒粉的颜色深褐色或者黑色，而白胡椒粉则是浅灰色.
2. 原料：黑胡椒粉制作通常需要完熟的青胡椒经过晾晒后，在炭火或者烘干机上加工制成。而白胡椒粉则是采摘不完全熟透的果实，刮去表皮的红色部分后晒干再加工而成。
3. 味道：黄胡椒粉有较为浓厚的香料味和轻微的辛辣感，而白胡椒粉只有清淡的香味和辛辣口感。
4. 适用范围：黑胡椒粉用于红肉、禽肉、卤菜、汤和酱料等菜品中，味道更加强烈浓郁；而白胡椒粉更适合用于鸡肉、鱼肉、海鲜和白色汤类中,对口味不会有太大的影响，更具包容性。
5. 营养价值：两者之间的营养含量大致相同，但是白胡椒粉在制作过程中刮去了外层的表皮，在口感上更加柔和，而黑胡椒粉则带有一些苦涩的味道。
