生鲜食品变质会导致细菌滋生，产生有害物质，对人体健康造成危害，因此处理变质的生鲜食品至关重要。以下是一些常见的处理方法：
1. 鉴别食品的变质程度：通过观察、闻味、尝味等方法来辨别食品是否已变质。如果变质程度不太严重，可以尝试用下面的方法进行处理。
2. 去除包装：如果食品处于包装状态，应该及时去除包装，防止细菌继续滋生并扩散。
3. 清洗食物：对于可以清洗的生鲜食品，可以使用流动水轻轻冲洗，去除表面的污垢和细菌。
4. 烹调食物：烹调可以杀灭许多细菌和有害物质，因此将变质的食品加热或煮熟是最好的处理方式。
5. 丢弃变质食品：对于变质程度比较严重的生鲜食品，应直接丢弃，以免给身体带来健康风险。
6. 注意存储：正确的存储方法有助于延长食品的保质期，避免变质。将食品存储在阴凉、干燥、通风的地方，并注意不要让它们接触到其他生鲜食品。
7. 防止交叉污染：对于易腐败的生鲜食品，应该避免与其他生鲜食品混放，以免出现交叉感染，使其更易变质。
