面团过热的问题可以通过以下措施进行解决：
1.正确掌握面团发酵温度。在制作面包或烘焙时，应该将面团放在适宜的温度下进行的发酵过程中，这样可以避免面团过热。
2.使用冷水或冰水。如果面团温度已经达到了过高的程度，那么可以尝试用冷水或冰水进行调整，这样可以起到降温的作用。
3.暂停制作并等待。如果面团过热的情况比较严重，可以先暂停制作，等待面团自然降温一些时间后再继续加工。
4.采用分批加工的方式。如果面团过大无法一次性制作完成，可以按照分批加工的方式进行，这样可以减少对面团的影响，避免出现过热的情况。
总之，在制作面包或烘焙时，一定要注意控制面团温度，保持在合适范围内，这样才能制作出口感好、质量优良的面食。
