首先，需要明确热的概念，热是物质分子间的能量转移形式，一般表示为温度升高。因此，水的温度必须达到一定值才能沸腾。
其次，水沸腾是指水中的分子足够激烈，以至于部分分子能够逃逸并形成气泡。这些气泡随着温度升高变得更加稳定，并最终会从液体中完全消失。
但是，水沸腾的温度不仅受到压强、纯度、盐度等因素的影响，还与所处环境的气压有关。在常态下，在海平面上，水必须被加热到100℃才能沸腾，而在高海拔地区，由于气压较低，水的沸点会相应降低。例如，一些山区的居民可以发现，他们的面食在烹饪水中煮沸需要更长的时间。
最后，还需注意到，在热的传递过程中，部分水分子可能已经蒸发了，而且这些水分子并不处于液态状态，因此我们不能只凭观察水的表面就判断水是否已经完全沸腾。
