菠菜可以生食，但是烹饪后的菠菜更容易消化。焯水是一种简单的烹饪方法，可以让菠菜变得更加柔软且容易咀嚼。具体来说，焯水的好处包括：
1. 帮助去除菠菜中的草酸钙。草酸钙是一种抗营养物质，会干扰人体对钙的吸收。通过浸泡和焯水可以去除菠菜中的一部分草酸钙。
2. 减少菠菜中的氧酸化物。在加热的过程中，氧酸化物会被减少，这有助于提高菠菜的营养价值，同时会使食用更健康。
3. 提高菠菜口感。焯水可以让菠菜的纤维组织变得柔软，从而提高食用体验。当然，如果你喜欢清新的味道，可以尝试将菠菜洗净后直接食用。
总之，菠菜必须焯水才能吃嘛？答案不尽相同，因为这也取决于你的口味偏好以及菠菜的状态（新鲜的还是冰冻过的）。无论如何，建议大家在食用菠菜之前仔细清洗，确保不留下任何抗营养物质或其它不健康的成分。
