吃核桃苦是正常的，以下是出现这种情况的原因：
1. 核桃壳的苦味：在剥开核桃之前，里面的果仁被罩在一个非常坚硬的外壳中，这个壳含有许多苦味化合物。
2. 核桃皮的苦味：除了坚硬的外壳，核桃也有一层皮，同样含有一定量的苦味。
3. 新鲜的核桃：新鲜的核桃含有更高的水分和油脂，其中许多化合物可以发生氧化，导致味道变得更加苦涩。
4. 存放不当：因为核桃富含油脂，且易受潮，过长时间的储存可能会使其质量下降，味道更加苦涩。
总结来说，吃核桃苦是正常的。如果想避免这种情况，可以选择去壳的烤核桃仁，或者特别挑选新鲜的核桃品种。同时，存储时要放在干燥通风的地方，避免潮湿和过于潮湿。
