生椒拌面是一道清爽、简单、健康的家常菜，也是夏季好食材的代表。以下是它的制作方法：
1. 准备材料：面条、生椒（黄、绿、红椒都可以）、葱、姜、大蒜、酱油、醋、盐、糖、芝麻油。
2. 把煮熟的面条捞出来，用冷水冲洗凉透后沥干水分。
3. 把葱、姜、大蒜切末，锅中倒入适量油，将切好的葱、姜、大蒜爆香。
4. 加入生椒丝翻炒，加少量盐提鲜。
5. 再将刚才煮好的面条加入锅中，加入醋、糖、酱油继续翻炒，调味后转小火焖煮，直到汤汁收干。
6. 关火前加少量芝麻油和适量的芝麻，搅拌均匀即可。
生椒拌面有以下的特点：
- 配料简单，容易制作；
- 色彩鲜艳，菜品美观；
- 爽口、清爽，很适合夏季食用；
- 富含蔬菜和面食的营养成分，有助于健康饮食。
这道菜可以放在冰箱里，吃冷或者热都非常好吃，还可以在配料中加入其他喜欢的蔬菜和肉类给它添加更多的口味。
