如果蛋糕面糊有颗粒，可能是由于以下几个原因造成的：
1. 混合不均：在搅拌面糊的过程中没有充分搅拌，导致部分干性成分没有充分溶解，形成颗粒；
2. 面粉质量不佳：面粉可能具有大颗粒、结块等问题，导致在搅拌过程中产生颗粒。
3. 其他配料问题：有些配料可能会因为保存不当或长时间存放而糊化或者结块，从而引入颗粒。
如何解决面糊出现颗粒的问题：
1. 调整搅拌方式：面糊在搅拌过程中应该尽量充分搅拌，以免出现颗粒；
2. 筛选面粉：在制作蛋糕前将面粉筛过以去除大颗粒或结块的面粉，并且使用优质面粉；
3. 烘焙粉末类食材和面糊分开储存；
4. 对于材料质量不好或存在怀疑的，可以通过慢慢加入水或牛奶等液体直至颗粒溶解。
