燕窝是一种植物性食品，富含蛋白质、多糖、氨基酸等营养成分，在保健领域有着广泛的应用。燕窝可以被制成各种形态，其中冷冻燕窝是一种常见的处理方式。那么，燕窝冷冻了还有营养吗？下面从营养学角度进行分点回答：
1. 蛋白质含量不变：冷冻过程不会改变燕窝的蛋白质含量，因此冷冻燕窝仍然是富含蛋白质的食品。
2. 多糖含量减少：冷冻过程可能会导致燕窝中的多糖结构发生变化，进而降低其多糖含量，但普通冷冻并不会对其营养成分造成重大影响。
3. 氨基酸含量略有下降：与多糖一样，冷冻过程会导致氨基酸结构的变化，因此燕窝冷冻后其氨基酸含量可能略有下降。
总的来说，燕窝冷冻后虽然会有一些营养上的损失，但大部分的营养成分仍能得到保留。此外，冷冻过程也可以有效地延长燕窝的保存期限，使得燕窝更易于贮存和消费。因此，燕窝冷冻了仍具有不俗的营养价值和实用性。
