燕窝是一种上佳的滋补美食，其蛋白质含量高，有很多的营养成分和滋补功效。下面是炖燕窝的制作方法及注意事项：
1、配料
燕窝、冰糖、枸杞、红枣。
2、清洗
燕窝浸泡半小时，去除杂质泡软，最好三次清水漂洗干净。
3、炖煮
将燕窝放入锅中，加上适量清水，小火慢慢炖煮，约30分钟后加入枸杞、红枣和冰糖，继续炖煮30-40分钟至软化（可以放少许糖或枸杞提味）。
4、注意事项
a、不要用高温煮开，以避免燕窝质地发硬；
b、不可加醋，以免破坏燕窝的蛋白质营养和滋润成分；
c、燕窝要先泡发后再炖，避免燕窝食用后还含有杂质。
总之，炖燕窝要注意温度、时间等问题，燕窝的质量也是很重要，一定要选用正宗有保障的品牌，这样才能充分发挥燕窝的营养价值。
