螃蟹是一种美味的海产品，但在吃之前需要进行杀死及清理工作。以下是关于如何杀死螃蟹的方法：
1. 直接烹煮法：将螃蟹放入锅中开水中煮沸，用火焯煮3-5分钟，直到身体变红。这种方法简单快捷，适合不想过多处理螃蟹的人。
2. 沉淀法：将螃蟹放入带盖容器中，加入盐和水，使其沉淀一段时间。可以重复该操作几次，直到螃蟹离开巢穴。
3. 捆绑法：将螃蟹四肢用橡皮筋或其他材料绑起来，阻止螃蟹逃跑和攻击，然后将其置于冰箱中冷藏1个小时，待其处于休眠状态后再进行处理。
4. 麻木法：将螃蟹投入食盐中，让其循序渐进地失去知觉，再放入开水中烫煮。
在杀死螃蟹后，还需要进行清理工作，包括：
1. 去壳：将螃蟹洗净后，翻转其上下身体部位，轻轻捏压便可将蟹壳分离。
2. 去肺线：取除螃蟹身体内部的消化器、泌尿道和血管，手法细致。
3. 捉蟹黄：直接用勺子或顶针取出蟹黄。
总体而言，杀死和清理螃蟹是一项需要细致认真的工作，因为这样不仅可以确保锅里最后上桌的是新鲜美味的螃蟹肉，而且也能避免食用脏器对身体健康造成危害。
