1. 盐：调味，增加口感和风味。
2. 酱油：调味，增加口感和色泽。
3. 醋：调味，增加口感和酸味，能去除食物中的腥味或异味。
4. 味精：增强食物的鲜味，提高口感和风味。
5. 糖：调味，增加甜味和口感，并能遮掩一些不好的味道。
6. 料酒：调味，去腥增香，烹饪时能使菜肴更加鲜嫩。
7. 姜、蒜、葱、花椒等调味品：这些调味品被称为“三大必备”，能改善菜肴的味道和香气。
8. 辣椒粉、芝麻、孜然、五香粉等辅料：给菜肴增添香味和特殊风味。
9. 芥末、胡椒等调味品：有助于去除异味、改善口感。
10. 香油、麻油、橄榄油等调味品：增加食物的香味和口感，适合于凉拌或浸泡菜肴。
