未拆封的调味料过期后还能吃，但是需要注意以下几点：
1. 看过期日期：一般来说，未拆封的调味料在保质期内是可以放心食用的；如果已经过了保质期，虽然不会马上变质，但味道和品质可能会有所降低。
2. 观察外观：如果调味料出现异常，如霉变、变色、发臭等情况，就不能再食用。
3. 测尝试食用：如果怀疑调味料是否变质，可以先尝试少量食用，并注意过敏反应或胃部不适等情况。
4. 存放环境：为保证调味料质量，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
综上所述，未拆封的调味料如果过期了，可以根据日期、外观、尝试口感和存放环境等因素综合判断是否仍可食用。但为了避免食品安全问题，建议在表示日期内食用更加安全。
