1. 清洗：先将莲藕表面的泥沙洗净，切去两端蒂部，再用刀将莲藕表面的绿皮刮去。
2. 切片：切好的莲藕需要在冷水中浸泡10-15分钟，然后再进行切片处理。切好的莲藕片可以放入盐水中稍微浸泡一下，以防止氧化变黑。
3. 放置：储存时应避免与其他食品混放，最好把莲藕片放到密封袋中，排出空气，封紧口，然后将密封袋放到冰箱冷藏室里储存。如果没有密封袋，也可以使用保鲜膜或者保鲜袋进行储存。
4. 保质期：莲藕可以在冰箱中保存1-2周左右，如果希望更长时间储存，可以选择将切好的莲藕片放在冷冻室中储存，冻结后可以保存几个月。
5. 食用：储存后的莲藕可以做成糖藕、糖醋藕、莲藕炖排骨等各种菜肴，口感鲜美、营养丰富。
