煮生羊下水是一道以羊杂为主要食材的传统美食，而其调料也是至关重要的。下面是煮生羊下水常见的调料及其作用：
1. 泡姜：鲜姜具有祛寒解毒的作用，可以去腥味并提味。
2. 蒜末：具有消炎、杀菌作用，并能去除异味。
3. 香菜：能增加羊汤的香气和口感。
4. 生姜片：也有助于去异味，并增加口感。
5. 料酒：可以使羊肉更加鲜嫩，同时可去腥味。
6. 孜然粉：可增加食欲，提升口感。
7. 盐：是必不可少的调味料，调节味道。
8. 辣椒面：如果喜欢辣味，可以适量添加。
需要注意的是，煮生羊下水可根据个人口味调节配料比例，每个人的口感都不一样。此外，还可以根据个人爱好在以上基础上添加其他佐料。
