青椒炒鲜鱼是一道家常菜，口味爽脆可口，适合各种人群食用。下面分点介绍一下制作方法：
材料：新鲜鱼片、青椒、生姜、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、油。
步骤：
1.鲜鱼片入料酒、盐、生粉腌制15分钟备用。
2.将青椒切成条状，姜切片，葱切段备用。
3.热锅凉油，将鱼片分几次倒入锅中快速煎至两面微黄，放在盘中备用。
4.热锅加油，放入青椒、姜片翻炒，加入适量盐和生抽、老抽调味。
5.最后放入煎好的鱼片，再翻炒几下即可。
小贴士：
• 不喜欢青椒也可以换成其它蔬菜，比如豆角等。
• 鱼片煎时不能过久，以免煎熟。
• 加入适量老抽可以使菜色颜色更深。
• 生粉可以帮助鱼片更容易上浆。
• 喜欢吃辣的可以加入适量辣椒。
