韭黄是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素、矿物质和纤维素，常用于制作凉拌、炒菜等美食。但是韭黄易腐败，如果不正确保存，很容易变质。以下是如何使韭黄保存更久的几个小窍门：
1. 选择新鲜的韭黄：在购买时，尽量选择色泽鲜绿、叶片饱满、无损伤并带有强烈香味的韭黄，这样才能保证最长时间保存。
2. 切断老化部分：将韭黄的顶部和根部切去，只留下嫩青的茎叶部分，这样能延长其保鲜期限。
3. 冷藏保存：在使用前可先洗净，用食品袋或保鲜盒装好，放入冰箱中冷藏保存，可延长保存时间约一周左右。
4. 轻微擦干叶片：在洗净韭黄后，轻轻擦干叶面上的水分，以避免存留水分在叶片上引起霉菌生长。
5. 使用真空保鲜机：将洗净并切好的韭黄放入真空保鲜袋中，使用真空保鲜机抽气封口后再冷藏，能够延长保存期限。
6. 冷冻保存：将切好的韭黄放入冰盒内，放入冷冻室中冷冻存储，可保存约三个月左右，但需注意不要重复冷冻解冻。
