鸭掌卤的时间长短取决于食材的大小及口感要求。
1. 鸭掌体积较小，通常卤制时间为30分钟至1小时左右。我们可以根据自己的经验选择时间，让鸭掌能够入味，具有酥脆的口感。
2. 如果想更加入味，可以将鸭掌放入冰箱冷藏一晚上，让其更好地吸收调料的味道。在卤制时，最好选择用草果、桂皮等其它香料搭配生姜、花椒等主料，使味道更加浓郁。
3. 在卤制鸭掌时，最好使用火力不大的小火慢炖，这样不仅能保持鸭掌的美味，还可以让营养和滋味更好的融入到鸭掌中。如果时间过久，则会导致鸭肉过于软烂，失去了原有的口感。
总体来说，鸭掌卤制时间不必过长，只要掌握好合适的时间和火候，就能制作出美味的鸭掌。
