蛋黄酥可以保存3-5天，但前提是存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。以下是具体的分点回答：
1. 温度影响：蛋黄酥夏天的常温可以在28℃以下保存3-5天。如果存放在高温环境下，时间会缩短。
2. 包装方式：蛋黄酥应该密封包装，这样可以避免受到空气、虫子和其他污染物的影响，从而保持新鲜度。
3. 食材质量：蛋黄酥的质量直接影响其储存时间。食材应该新鲜，而且不应该使用明显过期或变质的材料。
4. 环境条件：存放蛋黄酥的环境越干燥并通风，保存的时间就越长。建议使用密封袋或者盒子来保证存放环境的干净卫生。
总之，蛋黄酥保存的时间跟很多因素有关，但在适当的环境和条件下，蛋黄酥可以放置3-5天。建议在24小时内食用最好。
