羊肉吃起来酸酸的原因主要有以下几点：
1. 羊肉在宰杀后，由于肌肉中的糖原被迅速分解，而乳酸生物菌开始大量滋生，从而使得羊肉变得酸味明显。
2. 羊肉的脂肪含量较高，这也会导致羊肉吃起来酸酸的味道。脂肪长时间保存后可能会变质产生酸味。
3. 羊肉本身具有一定的特殊香味，这种味道可能会被人们误认为是酸味。
4. 羊肉的存放时间过长，或者存储不当，比如温度太高、湿度过大，也可能导致它变得酸味明显。
总之，羊肉吃起来酸酸的并不一定是问题食品，但我们应该在购买和食用时注意一些细节，确保食品健康安全。
为什么羊肉吃起来酸酸的
