1. 去腥味：加入料酒可以去除肉类或鱼类的异味，特别是对于一些比较腥的海鲜类食材，如鲫鱼、虾仁等，能有效减少腥味。
2. 提鲜味：料酒可以提高菜肴的口感，增加菜肴的鲜美度，使它们更加美味可口。
3. 促进消化：适当的加入料酒有助于促进肠胃消化。料酒可以将食物表面的细菌和油脂降低，并防止食物碎裂失去营养。
4. 精神安定：适量的料酒还可以促进身体的放松，使人保持精神愉悦。
5. 净化空气：翻炒蔬菜时，加入料酒的蒸汽，可以清洁出锅前空气的异味，让室内气味变得舒适和宜人，增强食欲。
6. 控制炒菜过程：在炒菜过程中加入适量的料酒，焦糊和熟化促使炒菜更均匀。
