炒菜放酱油的好处主要有以下几点：
1. 提升口感：加入适量的酱油能够为食材增添营养成分，使菜肴更为美味，特别是一些比较清淡的菜品，如青菜、豆腐等。
2. 调节味道：酱油是烹调中常用的调料之一，其味道鲜美，还能起到增加香味、调节咸度和改善颜色等作用，可以使菜品味道更为丰富。
3. 增加酱油的营养价值：酱油是一种具有营养价值的食品，其中含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等，有助于补充身体所需的营养物质。
4. 改善消化功能：酱油中含有的酵素有助于促进消化，可以帮助消化食物，还能增强胃肠道的健康。
总之，在烹饪中加入适量的酱油，不仅可以提升菜品的口感和口味，还能为身体提供一定的营养价值，这便是炒菜放酱油的好处。
