蜜豆，是一种以红豆、黑豆或绿豆为主要原料，经过加工后制成的甜食品。以下是蜜豆的详细描述：
1. 原料：常用的原料包括红豆、黑豆、绿豆等，也有些地方用芝麻、花生、山药等作为辅材。
2. 制作方法：蜜豆制作方法相对简单，先将豆类浸泡后煮熟，再用沙漏形式的石磨或机器磨糊，通常会加入适量的糖来制成甜度适宜的豆糊，最后压制成小圆球状或其他形状即可。
3. 口感特点：蜜豆口感十分饱满，颗粒紧实且绵软，不会过于甜腻，呈现出醇香的豆浆香味。
4. 营养价值：豆类本身含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等成分，煮熟、加糖后无疑更能够增加营养价值和口感，并含有一定量的葡萄糖、蔗糖等易于消化的碳水化合物。
5. 地域特色：蜜豆在中国南方地区非常常见，尤其是广东和福建等省份的美食市场上更是居高不下，而在日本的茶点和草莓蛋糕中也使用了大量的蜜豆。
