蛋挞液是一种主要用于制作蛋挞的液体配料。下面是蛋挞液的正规做法，包括材料和步骤：
材料：
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 200ml
- 细砂糖 70g
- 淡奶油 100ml
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀；
2. 待糖完全溶解后，倒入牛奶热水浸泡过的淡奶油中，搅拌均匀；
3. 用滤网过滤一遍，去掉蛋液中的蛋白组织、泡沫等混杂物；
4. 将过滤后的蛋液装入挞皮内，烤箱预热，将蛋挞放入烤箱中；
5. 小火烤约15分钟，中间可插几次针做检验。
总体来讲，这个配方比较简单易操作，适合初学者尝试。而在实际操作时，还需注意以下几点：
- 烤箱预热至适宜温度后再放入蛋挞；
- 挞皮需事先烤至半熟，以免蛋液温度太高烤糊挞皮；
- 蛋液务必过滤去除混杂物，以保证口感和质量。
