放还是不放锡纸并没有绝对的答案。这取决于你要烤什么，以及你偏好什么样的烤箱上菜品。
以下是一些放或不放锡纸的原因：
放锡纸：
1. 方便清洗。将锡纸铺在烤盘上，可以有效减少烤箱的油腻污渍，节省你的清洗时间和精力。
2. 防止食材烤焦。铺上锡纸后能防止部分食材在高温下表面烤糊，尤其是柔嫩的食材，如鱼等易散开的食材。
3. 保持口感。虽然锡纸会影响部分食材的口感，但它能将食材包裹在其中，使其保持水分和香味，不干巴、不焦糊。
不放锡纸：
1. 热传导效果更好。直接放在烤盘上可以让食材更迅速地接触到热源，使其更加均匀地烘烤。
2. 更好的味道。有时候锡纸会影响食材和香料之间的味道交融，所以不铺锡纸会让食材更加入味。
3. 健康考虑。如果食材太油腻或者有较多的热能需求（如牛排等），将它们直接放在烤盘上可以去掉多余的油脂和水分，更加健康。
综上，是否要放锡纸取决于具体情况，你可以根据自己的偏好和烤菜需求来决定。
